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    3. 成都廚藝工坊餐飲培訓 - 提供麻辣燙培訓、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓一條龍服務

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      手撕兔培訓

      手撕兔培訓

      已報名 5139

      課程學習時間:大多數學員4-6天能完全掌握

        手撕烤兔,作為四川的傳統小吃,時尚風味,經多次改良,在三代祖傳獨特工藝的基礎上,加入了特有的中草藥配方(香辣爽口而不上火),選料更加考究(用兔全部采用綠色生態兔),配料精心調制,口味更加香醇,麻辣卻不上火。

      手撕兔是四川著名的傳統名小吃,盛名傳遍大江南北,手撕兔成品麻辣、咸甜適中、肉質細嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久,為居家、旅游、休閑探親的首選特色食品。

      沁香園-手撕兔培訓-作品一

      手撕兔制作時采用純香料以及加碘鹽和糖,具有肉味清新,咀嚼時清香滿口,開胃消食的作用,含任何化學添加物質,手撕兔可直接使食用,沾沾水食用更香。也可用青椒拌炒,此時撕成條或絲的肉猛火下鍋翻炒1分鐘以內即可。
      沁香園-手撕兔培訓-作品二

      手撕兔未使用任何添加劑、色素和防腐劑,作為四川的傳統小吃,配料精心調制,口味更加香醇,麻辣卻不上火,手撕烤兔肉厚處醇香粑軟,肉薄之處酥香脆爽,細細嚼之齒間久久留香,不是野味勝似野味,是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的首選特色食品。

      手撕兔可以使用真空包裝,在冷藏的情況下,保質期為半年,室溫下保質期為一個星期,手撕兔的香味具有清香略下沉,豐滿而不沉悶,清新而不輕浮的特點,肉質上嫩而不起渣,吃起來清香鋪滿口中,刺激味蕾,可直接“嘗”到香味。


      手撕兔培訓課程簡介

      手撕烤兔紅油和手撕烤兔醬料純香料,花椒,辣椒炒制底料,無任何,色精,色素防腐劑添加。
      手撕烤兔產品進行多元化口味的教學:包含紅油手撕烤兔,麻辣手撕烤兔,醬香手撕烤兔,豆粉手撕烤兔,五香手撕烤兔等口味。
      炒制大鍋底料,炒制小鍋底料任您選,從原材料的選擇到整體工藝均教學。
      讓您學習獨家的秘制四川手撕烤兔技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!
      吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的四川特色手撕烤兔技術。

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      老師電話/微信:17394982189  了解詳細學習內容、視頻、學費、請加老師微信

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      主料: 凈野兔1只(凈重1000克)、小茴香1.5克、香葉2克、草豆蔻1克、山奈1克、肉豆蔻1克

      輔料: 鹽3克,味精2克,白糖5克,海鮮醬、排骨醬各20克,蠔油、南乳汁各8克,色拉油1500克,清湯2000克,花椒5克,八角3克,桂皮2克,丁香1克,草果1克,砂仁1克,椒鹽30克。

      做法:

      1、將野兔洗凈,整只放入沸水中大火汆5分鐘后取出,用涼水沖凈表面的污物。

      2、將花椒、八角、桂皮、丁香、草果、砂仁、小茴香、香葉、肉豆蔻、山奈、草豆蔻包入一個料包內,用繩子扎緊制成調料包。

      3、鍋放火上,放入清湯大火燒沸,放入海鮮醬、排骨醬、蠔油、南乳汁、鹽、味精、白糖、調料包大火燒開,再改用小火燒2小時后離火制成鹵水。

      4、將野兔放入80℃的鹵水中,小火微沸鹵制60分鐘后將野兔撈出,控凈鹵水。

      5、鍋內放入色拉油,燒至五成熱時放入野兔小火浸炸5分鐘,取出后控油裝入盤中,上桌時配上裝有椒鹽的味碟。


      • 手撕兔制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
      • 手撕兔制作時間及注意事項。
      • 手撕兔的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
      • 手撕兔投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
      • 手撕兔調味品及原料的貨源渠道。
      • 手撕兔與生意技巧,投資分析,管理。

       


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      廚藝工坊餐飲培訓機構現場

      標題:手撕兔培訓 鏈接:http://www.khppcc.com/show-11-100-1.html關鍵詞: 手撕兔培訓  

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